crepes vegans

Quan un parla per ahí dels crepes vegans veu cares de sorpresa, i la pregunta que sempre et fan és: com és possible sense ou? El “secret” en realitat és gairebé simple: llevat, que fa a més a més que queden prou esponjosos. La recepta que he provat és bàsicament aquesta amb petits canvis.

Veiem a continuació els ingredients

- 300 gr de farina de blat. Opcionalment pots posar una part de farina integral, jo he provat amb 50gr, o si et sents aventurer de cànem.

- 400 dl d’aigua. A la recepta original posa 300 dl, però a mi em quedava massa espesa la barreja

- 1/2 cullerada de te de sal

- 2 cullerades de te de llevat químic (blanc)

- 1 cullerada sopera d’oli

- 2 cullerades soperes de sucre (opcional)

Quant al procediment

1. Barrejar farina, llevat, sal, sucre. Afegir l’aigua i l’oli i barrejar fins obtindre una pasta homogènea.

2. Fer els crepes a una paella on has posat una mica d’oli, a foc mitjà. Cuinar fins que es “moga” quan mous la paella, pegar-li la volta i terminar de cuinar fins que es quede “marronet” per l’altra part.

3. Gaudir

A sota podeu ver com queda un crepe d’aquests amb salsitxa vegana, nata de soia, tomaca i rúcula ;)

Leave a Reply