‘Las migas’ de l’avi Daniel

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‘Las migas’ de harina son un plato tradicional de agricultores, pastores, etc. que mi abuelo aprendió y que yo he aprendido de él. No es un plato muy conocido pero en mi opinión es fantástico y es una de las pocas cosas de la tradición que me gustan y por tanto quiero compartir.

Aquí va la receta en su versión vegana.

Ingredientes:
1 litro de agua
3 cucharaditas de sal
750 gramos de harina de trigo
1 cabeza de dientes de ajo
3 ñoras
2 pimientos verdes
medio vaso de aceite

Procedimiento:
1. Echar el agua y la sal en un bol. Añadir la harina y mezclarla hasta que no queden grumos.

mezclando en el bol

2. Aparte, freir en el aceite los ajos, las ñoras y los pimientos

3. Echar el aceite usado en el paso anterior en una sarten grande. Cuando esté caliente echar la masa obtenida en el paso uno y trabajarla así: removerla, darle vueltas y romperla en trozos iterativamente hasta que ‘las migas’ se separen y se queden doradas.

moviendo migas
migas preparadas

Nota: se suelen acompañar también con uva.
migas con uva

One Response to “‘Las migas’ de l’avi Daniel”

  1. German Says:

    Buenas, que tal?

    Me topé con tu web y realmente te felicito, está muy buena.

    También tengo un sitio web de recetas, si quieres podemos hacer intercambio de links, el sitio es:

    http://www.guiaderecetas.com

    Muchas gracias y mucha suerte con tu web.
    Saludos.

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