Dhal de lentejas con arroz

Una de mis motivaciones acerca de este blog es compartir las recetas de cocina que se me han ocurrido o he adaptado a partir de otras. Cuando empecé con la dieta vegetariana una de las cosas que más me ayudó fueron las recetas que iba viendo por internet, ya que me ayudaban a descubrir nuevos sabores y hacían la cocina más fácil y amena. Es por ello que pensé en hacer mi modesta contribución sobre este tema.

Y sin más rodeos aquí os dejo la primera receta: dhal de lentejas con arroz. Es un plato caliente con base de legumbres (lentejas) y cereales (arroz). Las principales características de esta receta son:

  • Combina legumbres y cereales para de esta forma proveer en un solo plato todos los aminoácidos esenciales
  • Concretamente, contiene lentejas rojas, lentejas du puy y arroz integral debido a que las lentejas du puy y el arroz integral tardan apróximadamente lo mismo en cocerse mientras que las rojas tardan un poco menos. De esta manera, las rojas se deshacen y espesan un poco el caldo mientras que las lentejas du puy y el arroz se quedan en su punto

Ingredientes:

  • 30 gramos de margarina 100% vegetal o de aceite
  • 1 cebolla
  • Especias: 2 cucharadas pequeñas de cúrcuma en polvo, otras 2 de jengibre, 10 bolas de cardamomo.
  • 1 tomate rallado
  • 100 gramos de lentejas rojas
  • 100 gramos de lentejas du puy
  • 100 gramos de arroz integral
  • 2 o 3 cucharadas pequeñas de sal
  • 1,25 litros de agua

Proceso:

  • Trocea la cebolla y fríela en la margarina o en el aceite
  • Mezcla las especias en un cuenco y añade agua hasta formar una pasta
  • Cuando la cebolla esté transparente añade la pasta de especias y remueve para mezclarla con la cebolla. Deja hacer 2 o 3 minutos
  • Añade los dos tipos de lentejas y el arroz, remueve bien y deja hacer 2 o 3 minutos
  • Añade el tomate rallado y remueve para que se mezcle
  • Agrega el agua y la sal. Cuando empiece a hervir baja el fuego y deja hacer entre 30 y 40 minutos según te gusten las legumbres y cereales más al dente o más blandos

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